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文火慢炖制作工艺
牛肉传回顾历史,文火慢炖的传统制作工艺贯穿始终,上乘选料配上精准火候烹制出的真滋味备受食客青睐。炖出精华,营养更健康。

 

传统与先进设备的融合
牛肉传采用的烹饪设备根据菜品特点,结合传统与先进设备其各自优点,采用烧制的大砂锅炖肉、煲汤,使其肉质更酥软入味。同时采用韩国进口家用电饭煲焖制米饭,能够烹饪程序火候控制,使得米饭香味浓郁,晶莹剔透,口感紧实有弹性。

 

所有肉类不落地
牛肉传对食品质量安全精细到每一个容易忽略的细节。所有肉类在仓储、配送、加工各个环节的全过程中,必须有承载物,保证食材全程不落地,有效的避免了底部落地沾染细微颗粒的可能,科学严谨的操作程序,保证食材的卫生安全。

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